Ecco una ricetta tradizionale per preparare Ossobuco alla Milanese:
Ingredienti:
4 fette di ossobuco di vitello (circa 3 cm di spessore)
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
2 spicchi d’aglio
Farina (q.b.)
1 bicchiere di vino bianco secco
500 ml di brodo di carne
Olio extravergine di oliva
Burro (50 g)
Sale e pepe (q.b.)
Prezzemolo tritato (q.b.)
Scorza di limone (per la gremolada)
1 foglia di alloro
Continuazione nella prossima pagina
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