Pasta con melanzane fritte e provola affumicata

Ecco una deliziosa ricetta per preparare la pasta con melanzane fritte e provola affumicata:

Pasta con Melanzane Fritte e Provola Affumicata

Ingredienti

– 320 g di pasta (penne, rigatoni o altro formato a piacere)
– 2 melanzane medie
– 200 g di provola affumicata, tagliata a cubetti
– 1 spicchio d’aglio
– 400 g di passata di pomodoro
– Olio d’oliva extra vergine q.b.
– Olio di semi per friggere q.b.
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– Basilico fresco per guarnire

Procedimento.

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