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Ingredienti
320 g di pasta corta (come penne o rigatoni)
2 zucchine medie
2 patate medie
1 cipolla media
100 g di tempeh o tofu affumicato (per sostituire la pancetta, tagliato a cubetti)
Brodo vegetale (circa 1 litro)
50 g di burro
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Procedimento :
Continuazione nella prossima pagina
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