Pollo alla parmigiana – Non perderlo

Ingredienti:
4 petti di pollo disossati, senza pelle, battiti fino allo spessore uniforme
Sale e pepe nero, da gustare
1 tazza (125 g) di farina per tutti gli usi
2 uova grandi, sbattute
1 tazza e 1/2 (150 g) di pangrattato all’italiana
1/2 tazza (50 g) parmigiano grattugiato
1 tazza (240 ml) di olio vegetale, per friggere
2 tazze (480 ml) di salsa marinara, comprate in negozio o fatte in casa
2 tazze (200 g) di mozzarella a pezzi
Basilico fresco, per guarnire
Istruzioni:

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