Passaggio 6
Continuate ad impastare con le mani 6 fino ad ottenere un impasto liscio.
Passaggio 7
Stendere l’impasto preparato su un foglio di carta da forno e formare un rettangolo 7 spesso circa 1 cm.
Passaggio 8
Riempire con 8 fette di scamorza, sovrapponendole leggermente, e lasciare qualche cm di spazio nella parte superiore del rettangolo per evitare che il ripieno fuoriesca durante la chiusura del polpettone.
Passaggio 9
Formate un secondo strato con il prosciutto cotto 9.
Passaggio 10
Utilizzando la carta da forno, iniziate ad arrotolare il polpettone 10 formando un cilindro.
Passaggio 11
Formate il polpettone con le mani 11 e spolverizzatelo con il pangrattato.
Passaggio 12
Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e adagiarvi il polpettone all’interno di 12.
Passaggio 13
Fatela rosolare bene su tutti i lati 13.
Passaggio 14
Aggiungere il vino bianco, farlo evaporare quindi aggiungere il brodo vegetale bollente 14.
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