Supplì

Mozzarella: 300 gr
Per la panatura:

Uova: 2
Pangrattato: q.b.
Per friggere:

Olio di semi: q.b.
Procedimento:

Procedimento:
Preparare il sugo: In una pentola, rosola la cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungi la carne macinata e rosola bene.
Sfumare: Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
Aggiungere la passata: Incorpora la passata di pomodoro e cuoci per circa 20 minuti.
Cottura del riso: Aggiungi il riso e continua a cuocere come un risotto, aggiungendo brodo caldo ogni volta che il riso assorbe il liquido. Ci vorranno circa 15 minuti.
Mantecare: Quando il riso è morbido, aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
Raffreddare il riso: Versa il riso su una teglia rivestita di carta forno, livellandolo senza schiacciare. Lascia raffreddare.
Preparare la mozzarella: Taglia la mozzarella in rettangoli.
Formare i supplì: Quando il riso è freddo, bagna le mani e preleva una piccola quantità di riso. Forma delle polpette, appiattiscile e farciscile con un pezzo di mozzarella. Compatta bene e dai forma a cilindri.