Foderare uno stampo rimovibile con carta da forno e preriscaldare il forno a 190ºC.
Separiamo i tuorli dagli albumi.
3.In una ciotola, sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero a velo fino a renderlo pallido.
4.Poi, aggiungiamo i tuorli uno per uno, senza smettere di montare.
Facciamo sciogliere il cioccolato e lo lasciamo scaldare leggermente per aggiungerlo al composto precedente. Aggiungiamo anche l’essenza di vaniglia e battiamo.
6.Montate gli albumi con un pizzico di sale e quando saranno spumosi aggiungete poco alla volta lo zucchero. Sbattere la meringa fino a quando lo zucchero non è più visibile.
Aggiungere alla meringa il composto di burro e farina setacciata. Mescoliamo con movimenti surround in modo che l’impasto non cada.
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