Torta al limone con crema al mascarpone

Per la torta al limone:
1. In una ciotola sbattete le uova con un po’ di sale e lo zucchero semolato fino ad ottenere una consistenza spumosa.
2. Aggiungere la buccia di limone grattugiata, l’olio, il succo di limone e il latte. Mescolare bene.
3. Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito, e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versare il composto in uno stampo da 18/27 cm e cuocere in forno a 180°C per circa 35 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e cotta.