Preparazione:
Versate nella ciotola della planetaria lo zucchero, le uova e il mascarpone.
Frullare per circa 5 minuti. Aggiungete lo yogurt e l’olio continuando ad amalgamare gli ingredienti.
In una ciotola mescolare le farine, il lievito e le bucce degli agrumi.
Aggiungeteli poco alla volta all’impasto, con un cucchiaio.
Nell’attesa che gli ingredienti si amalgamino bene, accendete il forno a 170° in modalità statica.
Imburrare e infarinare uno stampo per ciambellone da 22 cm di diametro.
Non appena il forno avrà raggiunto la temperatura ideale, versare l’impasto nello stampo e infornare sulla griglia posta nella parte centrale.
Cuocere per circa 45-50 minuti. Preparate un foglio di carta stagnola per ricoprire la parte superiore della torta dopo i primi 20 minuti di cottura per evitare che diventi troppo scura.
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