Torta di avena e kefir con carote e mele

Ingredienti:

120 g di fiocchi d’avena (1 ¼ tazze)
200 g di kefir (¾ tazza)
2 uova
30 g di miele (2 cucchiai)
2 carote, grattugiate (circa 150 g)
2 mele, grattugiate (circa 200 g)
20 g di semi di papavero (2 cucchiai)
1 cucchiaio di olio (per ungere)
Facoltativo: cannella, estratto di vaniglia o noci per un sapore extra
Istruzioni:
Prepara l’avena:

Macina i fiocchi d’avena fino a ridurli in farina usando un frullatore o un robot da cucina.
Unisci il kefir e l’avena:
In una ciotola, aggiungi 200 g di kefir all’avena macinata. Mescola bene e lascia riposare per 10 minuti per assorbire l’umidità. Aggiungi gli ingredienti umidi:
Dopo che l’avena ha assorbito il kefir, aggiungi le 2 uova e 30 g di miele al composto. Mescola fino a quando non si saranno amalgamati.