Torta salata di ricotta e spinaci con verdure al forno

Ingredienti per la preparazione della torta salata ricotta e spinaci con verdure al forno
per la base
500 g spinaci
2 spicchi aglio
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
q.b. sale e pepe
300 g ricotta vaccina
1 uovo
30 g parmigiano
2 cucchiai farina
per farcire
100 g scamorza a fette
1 patata
1 melanzana
1 zucchina
20 g parmigiano
q.b. sale e pepe
2 cucchiai olio extravergine d’oliva