Ingredienti:
200 g di lenticchie verdi o marroni, sciacquate
1 cipolla, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
1 carota, a dadini
1 patata, tagliata a cubetti
1 pezzetto di zenzero fresco, grattugiato (circa 1 cucchiaino)
400 ml di latte di cocco
750 ml di brodo vegetale
2 cucchiai. cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio. cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaio. cucchiaino di curcuma in polvere
Sale e pepe a piacere
Succo di limone fresco per servire
Coriandolo fresco per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
Continuazione nella prossima pagina
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